毎日の料理はめんどくさい。メニューを考えるのが大変。少量だけ使いたいのに。そんな悩みが少し解消しました。お肉は茹でる。小松菜やほうれん草も茹でちゃう。きゅうりや玉ねぎは切ってから保存。 すべて冷蔵庫にストックです。 週1回まとめてやるだけ。(*^^)v
お料理は苦手です。
(;^ω^)
まあそれはさておき。
旦那さんとの、
二人暮らしなので、
朝昼晩と、
お家でご飯が多いです。
食事の準備で困ること
いつも、
食事の準備で困るのが、
・メニュー決め
・調理の手間
・冷凍ものの解凍時間
・食材の量
です。
(・o・)
まず、
メニューが決まらない。
冷凍庫にストックしたお肉を見て、
冷蔵庫に保存している野菜を見て、
うーんとうなる。
どれでもいいんだけど、
選ぶ理由もないので、
いつまでも決まらない。
(´・ω・)
メインは豚肉ね、
とか決まったとして、
付け合わせの野菜をとか、
汁物とか、
健康を考えて、
いくつか副菜を、
作るわけですが。
おひたしのために、
小松菜をお鍋で茹でたり、
酢の物のために、
きゅうりを薄切りして、
塩して絞ったり。
意外に、
メインよりも手間がかかる。
(＠_＠;)
冷凍保存しているお肉は、
いざ作るときには、
レンジで解凍が必要。
これがまた、
けっこう時間がかかる。
(・_・)
そして、
冷凍庫から取り出した、
豚肉の1パック300gは、
私たち二人分には、
多すぎる。
おひたしにする小松菜も、
1束茹でると、
もちろん余る。
余らせるか、
無理に食べるか、
けっこうストレスです。
(´・ω・)
料理が楽ちんになる食材の保存方法
そんな時知ったのが、
「茹でたり切ったりして冷蔵庫で保存」
という方法です。
(゜o゜)
お肉は茹で汁と一緒に保存
葉っぱ野菜は茹でて切って絞らず保存
どれも、
冷蔵庫で保存です。
冷「凍」庫ではないですよ。
冷「蔵」庫です。
(@_@)
5日間は保存できます。
(*^^)v
メリットは後でお話しますね。
まずは、
食材別の保存の仕方から。
牛肉、豚肉、鶏肉は茹でて汁ごと
お肉は茹でて、
茹で汁ごと冷蔵庫に保存。
5日間は美味しくいただけます。
(*’ω’*)
例えば、
豚ロースの薄切り肉を、
買ってきたら、
食べやすい大きさに切ります。
鍋に水と、
鶏ガラスープを入れます。
お肉に旨みが加わります。
(*^^)v
どんなお肉でも、
鶏ガラスープでOK。
1リットルの水に、
スープの素は小さじ1杯。
沸騰させて、
お肉を茹でます。
バラ、ロースなど何でも、
薄切り肉なら、
茹で時間は2～3分。
茹で汁ごと冷まし、
保存容器に入れ冷蔵庫へ。
茹で汁ごと保存することで、
空気に触れないので、
お肉が長持ちします。
パサつかず、
最後まで美味しいですよ。
(*´ω`*)
茹で汁は、
そのままスープや、
お鍋のだしに使えます。
(*^^)v
なにより、
使いたい分だけ、
ちょいと使える♪
私的には、
ここが一番嬉しい。
ヽ(^。^)ノ
お肉別の茹でるコツ：
＜鶏肉＞
もも肉、胸肉、ささみ
・切らずにそのまま水から茹でる
・もも肉20分
・胸肉10分
・ささみ5分
※茹で汁はコラーゲンたっぷりです
＜豚肉＞
薄切り肉ならなんでも
・切ってから沸騰した湯に入れる
・色が変わるまでの2～3分
＜牛肉＞
薄切り肉ならなんでも
・切ってから沸騰した湯に入れる
・色が変わるまでの2～3分
・あくが出やすいので丁寧に取る
小松菜などの葉物は茹でて絞らない
小松菜、ほうれん草、春菊などの葉物。
茹でておくことで、
5日間いつでも、
欲しい分だけ、
すぐ使えます。
( ｀ー´)ノ
こちらは、
買ってきた小松菜1束。
洗います。
大きめの鍋で、
（うちはフライパン）
お湯を沸かし、
塩を入れます。
1リットルの水に、
塩小さじ1杯。
沸騰したら、
小松菜を茎の方から入れる。
硬めに茹でます。
（2～3分くらい）
冷水に取り、
絞らないで、
（↑ここ大事）
まな板へ。
水がしたたるくらいでOKです。
(‘ω’)ノ
使いやすい長さに、
（4cmくらいかな）
切り揃えます。
保存容器に入れて、
冷蔵庫へ。
5日～1週間もちますよ。
(*’ω’*)
保存容器に、
日付を書いたマスキングテープを、
貼っておくと安心です。
使う時に、
必要な分だけ、
適当に絞って使います。
炒め物でも、
おひたしでも、
ちょこっとだけ、
欲しい分だけ食べられる。
そこがほんと嬉しいです。
(*´ω`*)
玉ねぎは切っておくだけ
玉ねぎって、
よく使うんですが、
使うたびに皮をむくのが、
面倒くさい。
それと、
しっかり炒めないと、
カラいですよね。
（水にさらすのはさらに面倒）
（しかも栄養が流れてしまう）
なんと、
玉ねぎは、
切って置いておくと、
カラ味が薄れるのだそうです。
(゜o゜)
ということは、
切ってから、
冷蔵庫に保存しておけば、
カラくない、
すぐ使える、
便利な玉ねぎに。
(・o・)
やってみました。
(￣▽￣)
うちでは、
よく使うくし切りに。
このまま冷蔵庫に、
入れておきました。
1～2日は、
冷蔵庫の中に、
玉ねぎの匂いが。。
(´・ω・)
その後、
気にならなくなりました。
（冷蔵庫の脱臭剤の）
（おかげもあるかも）
例えばお味噌汁で、
パラリと一掴み。
（おお）
（簡単！）
野菜炒めでも、
パラリと二掴み。
（ストレスレス！）
ヽ(^。^)ノ
玉ねぎは、
血液サラサラ食材だから、
できるだけ食べたい。
これは楽ちん♪
(*´ω`*)
きゅうりはスライスして塩は振るけど絞らない
酢の物食べたいとき、
ポテトサラダを作るとき、
ツナサラダを作るとき、
わが家では、
きゅうりが必須。
(*’ω’*)
でも、
そのたびに、
きゅうり1本を、
スライスして、
（コロコロ転がる）
塩を振って、
（塩が変なところにも飛び散る）
しばらくおいて、
（きゅうり待ち～）
水分を絞る。
（両手に貼り付く）
めんどくさいナンバーワン。
(゜o゜)
これも、
保存の仕方を変えたら、
便利な常備食材になります。
きゅうりを1本、
スライスします。
もちろん、
5日間に使える量なら、
何本でもOK。
(￣ー￣)
いつものように、
全体に塩を振ります。
塩が全体に行き渡るよう、
軽くまぜます。
ここで、
揉んだり、
絞ったり、
しない！
(/・ω・)/
そのまま、
保存容器に入れちゃいます。
冷蔵庫で5日間もちます。
使う時は、
好きなだけ、
片手で握って、
キュッと絞るだけ。
(*^^)v
もやしはレンチンしておけばシャキシャキ！
もやしは、
いいですよねー。
お安くて。
(*^_^*)
いやお安いだけじゃなく、
栄養的にも、
優れている食材です。
（見た目はメッチャ）
（頼りないけどね）
元が豆なので、
タンパク質が豊富。
（大豆もやしがオススメ）
(‘ω’)ノ
その他、
ビタミンB、C、カルシウム、
鉄分、カリウム、食物繊維、
最近注目されている、
疲労回復や代謝の活性化に有効な
アスパラギン酸という栄養素も、
たくさん含んでいます。
（コスパ高い！）
(・o・)
ただ、
冷蔵庫に入れておいても、
すぐ傷んでしまう。
（使い忘れると）
（3日目にはもう。。）
(・_・)
ところが、
シャキシャキをキープして、
5日間は保存できる方法が。
(・o・)
買ってきたもやしを、
耐熱容器に入れます。
この中で、
軽く水洗いをして、
レンジにかけます。
1袋分なら3分。
レンジでチン！
水分を切りながら、
保存容器に移して冷まし、
冷蔵庫へ。
たったこれだけです。
(*’ω’*)
ほんとに、
5日間は、
シャキシャキですよ。
嫌な臭いもしません。
炒め物でも、
酢の物でも、
スープにでも、
熱が通っているので、
そのまま使えます。
(*^^)v
1週間の保存食材
この週は、
豚ロース薄切り、
ブロッコリー、
小松菜、
きゅうり、
玉ねぎ、
ゆで卵、
を1度に準備しました。
（真ん中の豚ばら肉だけは）
（使う大きさに切って）
（冷凍庫へ入れます）
量は、
その週に食べそうな量の、
1/2くらいがよいですよ。
（残ったらもったいない）
（他のメニューの日もありますからね）
これだけの準備に、
かかった時間は、
約1時間です。
日付を書いて、
冷蔵庫へGO！
( ｀ー´)ノ
嬉しいメリット
・メニュー決め
・調理の手間
・冷凍ものの解凍時間
・食材の量
に悩んでいた私ですが、
この「冷蔵庫ストック」で、
ずいぶん楽になりました。
(*’ω’*)
まず、
メニューが決められない問題。
何にしようかな～という時、
冷蔵庫を覗くと、
すぐに使える、
（すぐに使わなければならない）
お肉や野菜が、
目の前に。
そこから発想していくと、
1つ2つは、
簡単に決まります。
ああ助かる。
( ^^) _旦~~
次に、
調理の手間をできるだけ減らしたい問題。
はい、
めんどくさい過程は、
もう終わってますね。
あとは味をつけるくらい。
なんという時短。
( *´艸｀)
そして、
冷凍ものの解凍時間が待てない問題。
はい、
冷凍しませんから、
こちらもなくなりました。
(*´ω`*)
最後の、
そして最大の悩み、
ちょうどよい量だけ使いたい問題。
保存容器を、
パカッと開けて、
好きな量だけ取り出して、
あとはまた冷蔵庫へ。
うーん。
なんと楽ちん！
٩( ”ω” )و
お肉も野菜も冷蔵庫保存で楽ちん料理生活
今までより、
だんぜん楽になりました。
(*´ω`*)
もちろん、
今までとは、
勝手が違うこともあります。
・保存容器がたくさん必要になった
・保存容器を洗うことが増えた
・作り過ぎると食べきれない
これくらいかな。
お料理めんどくさい私ですが、
調子に乗って、
副菜が1品増えたりしています。
(￣▽￣)
だって、
すぐ使える食材が、
目の前にあるんだもん。
1週間に1度、
1時間だけ時間を作って、
あとは楽ちんお料理生活です！
ヽ(^。^)ノ
＊－＊－＊－＊－＊
よかったらこちらもどうぞ。
( ^^) _旦~~
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