庭の梅の実がたわわに生っていたら?梅酒を作りましょう!

福岡では5月下旬~6月上旬が梅の実の季節です。実家の庭の梅の木は4年ぶりにたくさんの実をつけました。これは梅酒にするしかない!

梅の実

こんにちは、さんごです。
(*’ω’*)

先日実家に行くと、
庭にぽろぽろと実が落ちていまして。

梅の実

これは何かな?

お、梅の実だ!

(・o・)

梅の実がいっぱい生っている!

上を見上げると、

梅の実

梅の木は、
葉が青々と繁り、

よくよく見れば、

梅の実

大きな梅の実が、
いっぱい生っている!

ヽ(^。^)ノ

いやいや。

めちゃめちゃ可愛い。

( *´艸`)

梅の実を収穫

去年も一昨年も、
こんなに実は生らなかったのです。

今年は豊作の年♪

このままほっとけない。
( `ー´)ノ

ということで、
梅酒を作るべく、
収穫しました。

道具はこれ。

梅の実取り

バケツ、
軍手、
虫取り網。

脚立に上がって、

梅の実

よいしょ。

梅の実に網を引っかけて、
グッと引くと、
ぽろりと取れるそうです。
(by 旦那ちゃん)

梅の実

旦那ちゃん、頑張れー!

٩( ”ω” )و

20分ほど頑張って、
バケツがいっぱいになりました。

梅の実
梅の実

傷んだ実もあるけど、
これで4kg。

梅酒を作るには十分♪

(*’ω’*)

梅酒の材料と容器

梅酒を作るときに必要なものは、

梅1kgに対して、

・氷砂糖 1kg
・お酒(35度以上) 1.8L
・果実酒用ガラス瓶 4~5Lサイズ

わが家は4年前にも作ったので、
容器が2つあります。

梅酒

ということで、
氷砂糖とホワイトリカーを、
2つずつ準備。

梅酒

梅の実の季節になると、
スーパーなどで、
材料と容器がたくさん並べられていますね。

ホワイトリカーの代わりに、
ブランデーなどもあります。

(4年前はブランデーでも作りました)
(わが家の好みはホワイトリカーだったので)
(今年は2つともそれで作ります)

梅酒を作ります

容器の消毒

梅酒作りで一番は大事なのは、
容器の消毒です。

(゜o゜)

何年も保存しますからねー。

悪くなったらイヤですもんね。

(・o・)

ちなみに、
4年前に作ったわが家の梅酒は、
今でもちゃんと美味しくいただいてます。

なので今回も、
その時のやり方で作りますよ。
(*^^)v

梅酒

まず、
容器をしっかり洗う。

そして、
熱湯を中にまんべんなくかけます。

(火傷に注意!)

さらに気になる時は、
漬けるためのお酒の一部で、
中を洗うといいそうです。

(私はそこまでやってない)

そして、
しっかり乾燥させます。

梅酒

うちは小部屋に除湿器をかけた
洗濯物用乾燥室があるので、
そこで2時間程度、乾燥。

乾燥機能付きお風呂でも
いいかもしれません。

梅の実のあく抜き

梅の実は、
ひとつずつ丁寧に洗いながら、
きれいなものを選別します。

梅酒

ときどき、
梅の実から透明な蜜が
出ているものがあります。

カメムシが吸った跡だという説もあるようで、
気になるものは除きました。

(‘ω’)ノ

さて、
使えそうな実は、
どれくらいになったかな?

梅酒
梅酒

1.8kgですね。

1つの瓶に0.9kgかあ。

ちょっと足りないけど、
これでOKにします。
(‘ω’)

そして、
水に浸け、

梅酒

2時間放置。

これがあく抜きです。

( ^^) _旦~~

梅の実のへたを取る

さて、
2時間たった梅の実は、

1つずつ、
丁寧にキッチンペーパーで、
水気をとります。

梅酒

最後の仕上げは、

梅酒

梅の実のへた。

これを取った方が、
美味しい梅酒になりますよ。

がんばりましょう。
(*’ω’*)

取る時、
私はつまようじを使います。

でも、
へたは固いので、
つまようじの尖った方では、
すぐ折れてしまうんですよね。

梅酒

なので私は、
頭の方を使います。

梅酒

これなら3~4個はいけます。
( ̄▽ ̄)

(金属のつまようじ?)
(のようなものがあれば)
(一番いいですね)

梅酒

さあ準備完了!

梅をお酒に漬けます

まず容器に、
実の半分500g程度を入れます。

梅酒

次に、
氷砂糖の半分500gを入れて、

梅酒

残りの梅の実を投入。

梅酒

最後に、
残りの氷砂糖を入れる。

梅酒

そこに、
ホワイトリカー1本1.8Lを、

梅酒

どどどどどー。

はい、

できあがり!

梅酒

ヽ(^。^)ノ

ラベルを貼ってできあがり

できあがりとは言え、

飲めるようになるのは、
早くて半年後。
(゜o゜)

1年経つと、
とっても美味しくなります。

3年経ったら、
もっともっと美味しいです。
( *´艸`)

なので、

作った日付と材料は、
ラベルに書いて貼っておきましょうね。

梅酒

日の当たらない場所で、
保管します。

(*’ω’*)

わが家の、
4年前に作った梅酒は、

ほら、

こんなに素敵な色になってます♪

梅酒

半年後を楽しみに♪

1年後を楽しみに♪

( *´艸`)

みなさんも、
梅酒作ってみてくださいね~。

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